Aduk hingga semua bahan tercampur rata. Setelah semua bahan tercampur rata, tuang minyak goreng panas ke dalamnya. Sisihkan sementara. Setelah daging ayam matang, angkat dan tiriskan. Geprek ayam goreng, kemudian masukkan ke dalam adonan sambal matah. Aduk rata sambil menyuwir daging agar sambalnya bisa meresap ke dalam daging ayam.
Ketika saya memasak ikan sambal berlado, Nelly masuk ke dapur dan bertanya apa yang saya sedang masak. Bila diberitahu ikan, dia menjawab tak nak makan kalau tak ada lauk ayam. Begitu juga dengan Aween bila diberitahu saya sedang menyediakan lauk ikan, terus ditanya tak ada ayam ke. Hmm rasa pulak terkilan tak beli ayam.
cabe rawit merah • bawang putih • saus sambal • garam • kaldu ayam/jamur bubuk • cuka • gula pasir • air 20-30 menit 1 cawan (cocolan gorengan bisa sampai 20 buah)Chopper cabe rawit merah, hijau, terasi, dan garam. Tambahkan ke dalam tumisan dan tumis kembali sampai cabe tidak langu. Masukkan 2 sdm air, masak sampai mendidih kembali. Angkat dan pindahkan sambal bawang ke wadah. Sajikan ayam goreng tepung dengan sambal bawang tumis. Ayam goreng sambal siap dinikmati. Cek Berita dan Artikel yang lain di Ulek bahan hingga halus dan tambahkan bumbu kecuali terasi. Goreng kembali sambal yg telah halus menggunakan minyak goreng secukupnya, masukan terasi. Aduk hingga terasi hancur merata. Tambahkan sedikit air kira2 50ml. Aduk smpe sambal berubah warna coklat kemerahan dan sedikit menyusut. Cek rasa, jika pas. Sambal siap dihidangkan. Dada Ayam (fillet dan potong dadu agak besar) • Air (didihkan) • Bawang Putih • Bawang Merah • Cabai Merah Besar (buang bijinya) • Terasi • Kencur • Jahe • 1 jam 15 orang . 365 480 396 318 323 171 286 276